Cómo dominar el arte de la freidora de aire

La freidora de aire es un pequeño aparato que cocina los alimentos con aire caliente que un ventilador hace circular dentro de una cesta cerrada. Se usa poco aceite o ninguno, según la receta.

Algunas ventajas de cocinar con freidora de aire:

- No hace falta sartén ni aceite abundante.

- Al ser un aparato cerrado, salpica menos que una sartén con aceite.

- Para raciones pequeñas no hace falta encender el horno.

Lo que necesitará para cocinar con freidora de aire

Lo primero es la propia freidora de aire. Conviene saber que no reproduce exactamente el resultado de la fritura en aceite: cocina con aire caliente, no sumergiendo el alimento en grasa. Sirve para cocinar proteínas, verduras, patatas y otros alimentos con muy poco aceite.

Una freidora de aire es una herramienta práctica en la cocina, sobre todo para quien cocina a menudo raciones pequeñas o tiene poco tiempo.

Consejos para cocinar con freidora de aire

- Lea el manual de su modelo

- Tiempos, temperaturas y cantidades cambian de un modelo a otro. El manual del fabricante es la referencia.

- Precaliente solo si el manual lo indica

- No todos los modelos lo necesitan. Por ejemplo, el manual de las Philips HD928X indica que no es necesario precalentar.

- No llene demasiado la cesta

- No supere la marca de nivel máximo de la cesta. Si se amontona la comida, el aire no circula bien y queda menos dorada.

- Agite la cesta durante la cocción

- Con alimentos pequeños, como las patatas fritas, los fabricantes suelen recomendar agitar la cesta a mitad de la cocción.

- Límpiela después de usarla

- Los restos de comida y grasa afectan al sabor. Limpie la cesta según las instrucciones del fabricante y deje que el aparato se enfríe por completo antes de limpiarlo o guardarlo.

Diferencias entre las freidoras de aire y los hornos de convección

- Los dos cocinan con aire caliente que mueve un ventilador. El horno de convección suele ser más grande; la freidora de aire es más pequeña y concentra el aire en una cesta.

- Por su tamaño, la freidora de aire es cómoda para raciones pequeñas y alimentos que se quieren dorados. El horno es mejor para piezas grandes o varias bandejas a la vez.

- Algunas freidoras de aire incluyen un libro de recetas o se pueden usar con una aplicación del fabricante.

¿Se puede utilizar una freidora de aire para hornear?

Depende del modelo. Algunos fabricantes venden accesorios para hornear en la freidora, como moldes para magdalenas. Consulte en el manual qué recipientes admite su modelo. Si no, use la freidora para lo que indica el fabricante y el horno para hornear.

¿Qué tamaño de freidora de aire elegir?

Si tiene poco espacio en la cocina, fíjese en las medidas del aparato. Puede ver, por ejemplo, la Aigostar Cube. Para familias numerosas conviene una cesta de más capacidad, para no tener que cocinar en varias tandas.

Conclusión

La freidora de aire es una forma sencilla de cocinar con poco aceite.

Es cómoda para aperitivos, guarniciones, carne y verduras en raciones pequeñas.

Siga siempre el manual de su modelo para tiempos, temperaturas y limpieza.